fluffig-saftiger Zwetschkenfleck 🍃

Montagmorgen ... Mitte September .....

es ist noch dunkel und ich bin bereits auf dem Weg ins Büro, der Regen prasselt unaufhörlich aufs Autodach, leise (Einschlaf)Musik ertönt aus dem Radio, die Straßen sind noch menschenleer .... 
Also - starten wir in eine neue Woche und schauen wir mal, was sie uns bringt!


Angekommen, schnell rein ins trockene und warme Büro ...  Ohhh....  hier brennt ja schon Licht, ein heißer, dampfender Kaffee steht an meinen Platz und ein Sackerl voller Zwetschken liegt ja auch da !!!

So fängt die Woche ja schon sehr gut an !! Mei, geht's mir gut !!


Meine Freundin & Kollegin hat am Wochenende Zwetschken gepflückt und auch gleich an mich gedacht, weil ich ja so gerne backe - is doch voi lieb von Ihr, oder ?


Falls ihr jetzt denkt, schreibt man Zwetschken nicht mit G ?   Ja, kann man natürlich auch - vor allem in Deutschland und der Schweiz wird es so geschrieben, aber wir Österreicher schreiben es mit K - also Zwetschken  ;-)


Der Arbeitstag verging wie immer sehr schnell - auch wenn´s ein Montag war ;-).  Es regnete den ganzen Tag und wurde auch bald wieder herbstlich düster.
Fast hätt ich dann noch die Zwetschken im Büro vergessen !  Na das wär ja was !!


Beim Heimfahren hab ich mir überlegt ... was mach ich bloß mit den süssen Dingern, nur so zum Vernaschen wären es mir doch zu viele ?
Hmmm..... Zwetschkenmarmelade, Zwetschkenknödel, Zwetschkenmus, Zwetschkenröster, Zwetschkenkuchen oder gar einen Zwetschkenfleck .... die Entscheidung war gar nicht so einfach...


Ich dachte mir, mit einem Zwetschkenfleck haben meine Kolleginnen auch was davon.... obwohl ich mir jetzt gar nicht sicher bin, ob morgen Früh überhaupt noch für alle was übrig bleibt....


Wisst Ihr eigentlich, dass es einen großen Unterschied zwischen Zwetschkenkuchen und Zwetschkenfleck gibt?  
Ein Kuchen ist aus einem Rührteig, Mürbteig, Biskuitteig .... aber ein Fleck ist immer aus einem Germteig - das ist ganz wichtig !!  Sonst wär´s ja kein richtiger Fleck ! Und es werden immer quadratische Stücke geschnitten !

Aber genug um den Fleck geredet .... da ich euch ja nicht alle zum Kosten einladen kann, bekommt ihr jetzt das Rezept von mir :-)

Zutaten:

für den Belag:
ca. 1 kg. süsse Zwetschgen (am Besten frisch vom Baum)
Zucker
Zimt

Germteig:
300 gr. Mehl
125 ml Milch
1/2 Würfel Germ
50 gr. Zucker
30 gr. Butter
1 Ei
Salz
Zitronenschale

Etwas Milch leicht erwärmen (ja nicht zu heiss !), die Hefe hineinbröckeln und aufrühren - etwas gehen lassen. Das Mehl mit den anderen Zutaten in eine Schüssel geben, die Butter erwärmen und ebenfalls dazugeben. Nun die Hefemilch auch noch dazugeben und mit dem Mixer zu einen Teig kneten - er sollte sich leicht vom Rand lösen.
Den Germteig mit einem Geschirrtuch zudecken und an einen warmen Platz gehen lassen.


In der Zwischenzeit die Zwetschgen entkernen und vierteln.

Backblech mit Butter befetten, den Teig drauflegen und ca. 1 cm dick ausrollen. Jetzt mit den Zwetschgen belegen und nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen.


Der Backofen kann inzwischen auf 160 Grad Umluft vorgeheizt werden.


Jetzt könnt ihr das Backbleck ins Backrohr schieben und ca. 40 Minuten backen. 


Zwetschgenfleck abkühlen lassen und mit Zucker und Zimt bestreuen.

Tja, das war´s .... obwohl es jetzt schon etwas spät ist, müssen wir natürlich noch was davon kosten, denn noch warm schmeckt´s ja - wie ihr wisst - immer am Besten.

Jaaaa.... und es schmeckt wirklich sehr gut - fluffig & saftig - wie von meiner Mama ❤
Hmmm... ich weiß wirklich nicht, ob da für morgen tatsächlich noch was übrig bleibt oder ob ich überhaupt was davon abgebe ;-)

Nun wünsch i euch viel Spass beim Nachbacken & Guat´s Nächtle,

Dorli 💚