Spargel - Blätterteig Tarte

Frühlingszeit = Spargelzeit !!!

Endlich haben wir wieder Spargelzeit !   

Aber ist das was gsundes ? 

Aber ja, natürlich - sehr sogar !  Neben Mineralstoffen - wie Kalium und Kalzium enthält er auch Vitamine - wie Vitamin C und Vitamin E, sowie auch Folsäure und Ballaststoffe.... surft man ein bisschen im www. rum - ist er sowiso ein Wunderding 

Spargel entgiftet, Spargel gegen Katerstimmung... Spargel aktiviert das Liebesleben ;-)  

Aber ganz was wichtiges darf man nicht vergessen - Spargel ist kalorienarm - ist das nicht toll ? Na, dann ... nichts wie ran an das Jungbrunnengemüse :-)

Der Klassiker zum Spargel sind Erdäpfel (deutsch=Kartoffeln) mit Sauce Hollandaise oder geschmolzener Butter und Schinken.

Aber wer will den schon immer den Klassiker ;-)     Wie wär´s mal als Salat, Suppe, Risotto ... oder wie heute Spargel mit Blätterteig und Topfen (=deutsch=schmand) und mit Parmesan ???

Die Zubereitung geht natürlich wieder (wie ich es gerne hab´) ruck zuck .....

dafür braucht ihr folgende Zutaten:

1 Bund Spargel weiß
1 Bund Spargel grün
1 Pkg. Blätterteig
200 gr Topfen
1 Ei
50 gr. frisch geriebener Parmesan

Zubereitung:

Spargel waschen, beim grünen Spargel nur die holzigen Enden abschneiden und beim weißen auch die Enden abschneiden - aber er wird vorher noch geschält.

Zuerst die weißen in leicht köchelnden Salzwasser garen und nach 6 Minuten die grünen hinzufügen und weitere 6 Minuten köcheln lassen. Danach den Spargel abseihen, kalt abschrecken und etwas abkühlen lassen.

Tipp: immer auch etwas Zucker hinzufügen - nimmt den Spargel seine Bitterkeit und macht ihn noch leckerer.

Etwas für die Optik: ein Spritzer Zitronensaft im Kochwasser lässt weißen Spargel strahlen.

Inzwischen das Backrohr auf ca. 180 Grad vorheizen.

Danach könnt ihr den Topfen mit den Ei verrühren und mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Den Blätterteig in eine bebutterte Tarte- oder Kuchenform legen, Topfenmasse draufstreichen, mit den Spargel belegen und den Parmesan drüberstreuen.

Ca. 30-40 Minuten bei ca. 175 Grad knusprig backen.

et voila´ .... noch frischen Pfeffer drüber und das war´s !

Schnell einen Teller davon schnappen und nichts wie raus auf die Terrasse oder den Balkon ... und geniessen .. evt. noch ein Glaserl Wein dazu .... herrlich ....

P.S.: ...... ich lieb den Spargel, jedoch meinen GG mag ihn nicht wirklich - 

ihm fehlt "das fleischige"... 

ABER er isst trotzdem brav alles weg - er meckert zwar nicht, aber sein Gesichtsausdruck ...hmmm... tja.... der erzählt Bände ;-)))   

Macht nix - dann bekommt er halt das nächste mal eine "fleischige Variante" ;-)

Viel Spass beim Nachkochen und ich hoffe, euch schmeckt´s so lecker wie mir,  

und habt noch eine schöne Zeit ....

eure Dekofee